Sastāvdaļas:
- 300 g mazu jauno kartupelīšu
- 176 g cūku pupu Absolūts ēd
- 276 g gailenes no Absolūts ēd
- 1 šalotes sīpola
- mikrozaļumi zirņi
- salātu mix
Mērcei
- 1 ēdamk. by Rimi De Dijon sinepju
- 4 ēdamk. majonēze Fransic Provansas
- 1 tējk. šerija etiķa
- 2 ķiploka daiviņas
- sāls
- 1 ēdamk. sviesta cepšanai
Pagatavošana:
- Kartupeļus nomizo, nomazgā un uzvāra sālsūdenī ar 1 ķīploka daiviņu. Līdz kartupeļi mīksti. Sasmalcina šalotes sīpolu un ķiploka daiviņu.
- Cūku pupas pirms vārīšanas izlobīsiet no pākstīm, tās būs jāvāra vien kādas 3-4 minūtes, pēc tam noblanšējot verdošā ūdenī, pupas apvalciņš itin viegli nonāks nost no pupas.
- Pannā izkausē daļu sviesta un sautē sīpolu un ķīploku, līdz tie mīksti, bet nav mainījuši krāsu. Pievieno gailenes un cep, līdz tas gatavas. Pēc garšas sāla sēnes. Atlikušajā sviestā izsilda kartupeļus.
- Majonēzi sajauc ar sinepēm, un šerijas etiķi. Ja nepieciešams pievieno sāli.
- Šķīvī kārto saplūkātas salātlapas, uz pusēm pārgrieztus kartupelīšus, Mērci sajauc ar kartupeļiem un sēnēm. Pievieno cūku pupas un sīpoliņius, pārkaisa mikrozaļumus – zirņus.
