Vafeļu sastāvdaļas: 140 g balto rīsu miltu, 30 g kukurūzas miltu, 40 g kartupeļu cietes, 2 olas, 60 ml olīveļļa, 2 tējk.cepamā pulvera, 1 tējk. sāls, 2 tējk. cukura, 335 ml paniņas, 2-3 tējk.vaniļas cukura, sviests cepšanai, 40 g pekanriekstu
Vafeļu mērcei: 115 g sviesta, 3 ēdamk. gaišā zeltainā sīrupa, 200 – 230 g brūnā cukura, 200-240 ml saldā krējumā (10%), 2 ēdamk. citrona sulas
Pagatavošana:
1. Vispirms pagatavo mērci: Vidēji lielā katlā uz nelielas uguns izkausē sviestu, pievieno sīrupu un cukuru un karsē, līdz cukurs izkusis.
2. Pievieno saldo krējumu un citronu sulu. Uzvāra, nogriež zemāku temperatūru un, regulāri apmaisot, vāra 5 minūtes. Noliek atdzist. Pasniedz siltu vai atdzesētu.
3. Sakarsē vafeļu tosterpannu. Lielā bļodā iesijā miltus, kartupeļu cieti, cepamo pulveri un sāli. Pievieno cukuru.
4. Citā bļodā sakuļ paniņas, vaniļas cukuru, eļļu un olas, tad abas daļas savieno, masai jābūt viendabīgai. Kad vafeļu tosterpanna karsta, to apsmērē ar nedaudz sviesta un ielej tik daudz mīklas, lai nosegtu pannas pamatni.
5. Cepšanas laikā mīkla uzbriedīs un izpletīsies. Cep, līdz kļūst kraukšķīga un zeltaina.
Kad vafeles gatavas, tās pasniedz ar karameļu mērci un apkaisa ar sasmalcinātiem pekanriekstiem.
_____________________________________________________________________________________________________________
Recepte aizgūta no grāmatas “500 ēdieni bez glutēna”. Grāmatas autors Bekermane K., Vītone D. (2014), bet es, Tatjana Zeltiņa, recepti aprobēju pēc savām vajadzībām. Attēls no privāta arhīva.
Vafeles iesaku pamēģināt pagatavot IKVIENAM, jo tas ir ne tikai gardi, bet arī veselīgi!
