Sastāvdaļas:
* 1 ēd.k olīveļļas
* 1 gab. šalotes sīpols
* 1 sakapāts selerijas kāts
* 2 ķiploka daiviņas izspiestas ķiplokspiedē
* 800 g ķirbja sagriezta gabaliņos
* 2 gab. sakapāti burkāni
* 1 l dārzeņu buljona
* sāls, pipari, timiāns
* ķirbju eļļa un ķirbju sēklas – nav obligāti
* skābais krējums vai grieķu jogurts pasniegšanai
Pagatavošana:
- Dziļā pannā, es izmantoju katlu uz mērenas uguns sakarsē eļļu un sautē sīpolus, selerijas un burkānus 3-4 minūtes, līdz tie kļūst mīksti.
- Pievieno ķiplokus un ķirbjus un sautē vēl 1 minūti. Pielej buljonu, pieber timiānu, piparus un sāli. Uzvāra, uzliek vāku un uz lēnas uguns vāra 20 minūtes, līdz dārzeņi ir mīksti.
- Zupu ar rokas blenderi samaļ biezeni. Pasniedz ar skābo krējumu vai grieķu jogurts.
- Pēc vēlmes pieliek ķirbju eļļu un izdekorē ar ķirbju sēklām.
