Sastāvdaļas:
500 g sarkano sīpolu
1 ēd. k. olīveļļas
100 g cukura
75 ml balzamiko un 75 ml sarkanvīna
Pagatavošana:
1. Sīpolus nomizo, pārgriež uz pusēm un griež vidēji plānos pusmēnestiņos.
2. Pannā sakarsē eļļu, liek sīpolus un samaisa, lai tie visi apņemti ar eļļu.
3. Uz mazas liesmas cep sīpolus aptuveni 20 minūtes, regulāri apmaisot. Uzdevums ir tos padarīt mīkstus un sākt karamelizācijas procesu nevis sacept brūnus un sausus.
4. Pievieno cukuru un turpini lēnu cepšanu 10 minūtes, regulāri maisot pannas saturu.
5. Tad pievieno balzamiko un sarkanvīnu, visu kārtīgi samaisi un turpini visu kopā karsēt 30-40 minūtes. Masai ir lēni jāsautējas, tā nedrīkst strauji vārīties.
P.S. Sīpolu čatniju liek uz apceptes uz sviesta bagetas škēlēm un vīrsū liek bri sieru! Var neizmantot sarkanvīnu.
Labu apetīti!
Recepti aprobēja: Tatjana Zeltiņa
Ideja aizgūta no: https://receptes.tvnet.lv/recepte/22552-sarkano-sipolu-marmelade
