Ungāru nacionālais ēdiens. ko daži nemaz nesauc par zupu, bet gan par sautējumu – atkarība no tā, cik biezu vai šķidru to izvāra.
Sastāvdaļas:
- 1kg liellopa mīkstuma
- 5 nelieli sīpoli
- 2 burkāni
- 1 kg kartupeļi
- 1 ēd.k. sarkanās paprikas pulvera
- 3 tomāti
- sāls
- 3 daiviņas ķiploka
- 4 paprikas
- 2 cukīni
- zaļumi pārkisīšanai
Pagatavošana:
- Mazos kubiņos sagriež sīpolus, tomātus, sarīvē burkānus.
- Pannā uzkarsētā eļļā apcep sīpolus, līdz tie kļust zeltaini.
- Apceptajiem sīpoliem pieber paprikas pulveri, samaisa un viegli apcep.
- Pievieno smalki sagrieztus tomātus, sarīvētus burkānus, samaisa, pieber sāli, sasmalcinātus ķiplokus.Visu pārlej ar ūdeni un karsē, līdz virums uzmet pirmo burbuli. Tad pannu ņem nost no plīts.
- Zupas katlā ielej nedaudz eļļas, uzkarsē un apcep nelielos gabaliņos sagrieztu gaļu.
- Dārzeņu virumu lej katlā pie gaļas, vēlreizs visu pārlej ar ūdeni un sautē, ja nepieciešams, pa laikam pielejot ūdeni.
- Kad gaļa jau gandrīz gatava, pieliek nomizotus un gabalos sagrieztus kartupeļus, papriku un cukīni. Vāra, līdz gulašs gatavs.
- Pasniedzot bagātīgi pārkaisa ar zaļumiem. Ēd ar maizi.
