Sastāvdaļas:
- 400 g liellopu gaļas (var arī citu gaļu)
- 2 sīpols
- 1 burkāns
- 250 g tomātu
- 1 ķiploka daiviņa
- 1 lielā sarkanā paprika
- 1,5 -3 l gaļas buljona
- 2 tājk. paprikas pulvera “Santa Maria”
- 1 tējk. timiāna
- 2 laura lapa, malti pipari
- 1 tējk. citrona miziņas
- jūras sals, cukurs
- olīveļļa
- skābais krējums, zaļumi pasniegšanai
Pagatavošanai:
- Katlā ielejam ūdens, ielikām notīrītu sīpolu, burkānu, laura lapu un liellopu gaļu. Nedaudz pavāram tad nolejam ūdens, izņemam gaļu, to sagriežam nelielos gabaliņos un nedaudz uz olīveļļas apcepam.
- Sīpolu un ķiploka daiviņu notīra un smalki sasmalcina. Papriku nomazgā, atbrīvo no sēklām un sagriež sloksnēs. Katru tomātu sagriež astoņās daiviņās. Dārzeņus nedaudz apcep uz pannas eļļā.
- Katlā ielejam eļļu, pārliekam dārzeņus, tad gaļu pievienojām vārīto ūdens, timiānu, piparus, cukuru un vāra aptuveni 1 stundu.
- Katlu noceļ no uguns un pievieno ķimenes, rīvētu citrona miziņu un sāli. Pasniedz ar krējumu un zaļumiem.
