Sastāvdaļas:
* suši risi, šoreiz izmantojām “Valdo” priekš sušiem – 2 paciņas – 250 g
* sarkanie ikri
* lasis
* gurķis
* avokado
* suši lapas – Nori
* rīsu etiķis
* Philadelphia klasiskais mīkstais siers
* cukurs
* sāls
* sojas mērce
* vasabi (japāņu sinepes)
* nedaudz cukurs
Pagatavošana:
- Rīsus sākumā noskalo 3-4 reizes ar aukstu ūdeni un tad vāra uz lēnas uguns aptuveni 10 minūtes. Rīsu daudzumu un pārējas sastāvdaļas Jūs koriģējāt paši cik vien gribas apēst suši.
- Rīsiem jāļauj atzīst, pēc mazā trauciņā kopā jāsajauc 4 ēdamkarotes rīsu etiķa, 8 tējkarotes cukura un viena tējkarote sāls – saucamo “shari-zu” maisījums. Maisi, kamēr sāls un cukurs ir izšķīdis. Pārliec rīsus stikla bļodā pārlej pāri “shari-zu” maisījumu un lēnām maisi rīsus, tos cilājot. Šim mērķim vislabāk izmantot koka karoti vai īpašu rīsu maisīšanai domātu lāpstiņu. Jāskatās, lai rīsos nepaliktu kopā salipuši gabali. Tai pat laikā nevajadzētu ar maisīšanu pārcensties, jo pārāk ilgi vai “smagi” maisot rīsus, to var pārvērsties putrā.
- Liec sev priekšā bambusa paklājiņu paralēli galda malai. Ar sausu roku uzliec uz paklājiņa nori (žāvēto jūraszāļu) lapu, piebīdot to paklājiņa apakšējai malai. Samitrini rokas ,nopurini lieko ūdeni. Paņem tenisa bumbas lieluma sauju rīsu un lēnām izlīdzini to pa nori lapu. Rīsiem jābūt izklātiem vienmērīgi, īpaši kreisajā un labajā sānā. Augšējos dažus centimetrus atstāj brīvus no rīsiem.
- Dažu centimetru attālumā no apakšējās nori lapas malas paralēli tai liec dažādos pildījumus, kurus izvēlies pēc savas gaumes. Pietiks ar trīs pildījumiem vienā rullītī. Ja vēlies pagatavot rullīti ar “Philadelphia” siera pildījumu, pārsmērē to pāri rīsiem plānā kārtiņā, vēl pirms sāc likt uz rīsiem gaļas, zivju un dārzeņu sloksnītes.
- Sākam lēnām rullēt paklājiņu virzienā prom no sevis tā, lai pildījums “ieslēdzas” viducītī. Sarullē visu nori lapu, atstājot vaļā vien augšējos pāris centimetrus, kuri nav pārklāti ar rīsiem. Svarīgi procesu veikt ļoti rūpīgi un nedaudz uzspiežot, lai rullītis būtu stingrs un pildījums labi turētos iekšā. Ar samitrinātiem pirkstiem pieskaries brīvajai nori lapas daļai – tā kļūs lipīga un tad vari pierullēt klāt apaļajai daļai, tādējādi noslēdzot procesu un iegūstot perfekti apaļu un skaisti suši rulli. Pirms sāc griezt, pabeidz rullēšanas procesu.
- Kad gatavošanas process ir noslēdzies, samitrini asu nazi ar ūdens un rīsu etiķa maisījumu. Tas palīdzēs pie naža nelipt rīsiem. Sagriez rullīšus 2.5 centimetrus biezos gabaliņos.
Suši mūsdienās ir kļuvis par ēdienu, ar ko var mieloties visos kontinentos, bet pie mums Latvijā sauc par sušiem, īsti suši izskatās un garšo savādāk, es viņus sauktu par suši roll, bet visiem ir pieņemams – suši.
