Sastāvdaļas:
*300 g rozīņu
* 200 ml apelsīnu sulas
* 200 g sviesta
* 50 g brūna cukura
* 100 ml piena
* 15 g cepamā pulvera
* 250 g miltu
* pustējkarotes sodas
* 1 ēdamkarote dažādu garšvielu (kanēlis, muskatrieksts un kardamons)
*100 g kaltētu ķiršu
* 1 apelsīna norīvēta miziņa
* 50 g mandeļu
* 50 g Indijas riekstu
* 50 g lazdu riekstu
* 50 g marmelādes
Rotāšanai:
* pusapelsīnu sulas
* 50-100 g kaltētu ķiršu
* 30 g marmelādes
Pagatavošana: Veidnes diametrs – 22 cm
- Proces sākas jau iepriekšējā vakarā – rozīnes pārlej ar apelsīnu sulu un atstāj uz nakti mērcēties.
- Uz mazas uguns izkausē sviestu, iemaisa tajā cukuru, pienu, pusi (125 g) miltu.
- Atlikušajos miltos iemaisa garšvielas, sodu, cepamo pulveri un pievieno pārējai mīklai. Visu kārtīgi sajauc, tad iemaisa izmirkušas rozīnes, riekstus, mazos gabaliņos sagrieztu marmelādi un kaltētos ķiršus, rīvēto apelsīna mizu.
- Visi ielej ietaukotā gredzenveida cepamajā formā un liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 150 grādu temperatūrai, cep stundu.
- Pēc stundas ņem ārā no cepeškrāsns un atstāj uz pāris stundām, lai pilnīgi atdziest, un tikai tad ņem ārā no formas (citādi vainags var izjukt).
- Kad kūka izņemta no formas, tā jāizrotā. No pusapelsīna izspiež sulu, marmelādi sagriež gabaliņos, pievieno žāvētos ķiršus un saliek to visu vismazākajā katliņā, dažas minūtes karsē uz mazas uguns, tad tādu pašu karstu pārlej kūkai, ķiršus un marmelādes gabaliņus ar karoti piekārto.
