Sastāvdaļas biskvitam: veidnes formas diametrs 24 cm
– 120 g sviesta
-100 g cukura
– 4 olas
– 250 g milti
– 1 burkāns
– 4-5 ēdamk. krējuma
– 1 tējk.cepamā pulvera
– šķipsiņa sāls
– pustējkarote kanēļa
– 100 g piekanriekstus
– 50 g žavētas dzērvenes
Sastāvdaļas pildinājumam:
– 200 g saldā krējuma
– 200 g maskarpones
– 80 g cukurs
– 200 g brukleņu džēma no “ECO”
Sastāvdaļas dekorešanai:
– svaigas bruklenes
Pagatavošana:
- Sviestu kuļ ar cukuru, līdz masa kļūst gaiša. Pievieno olas, liek klāt krējumu, sāli, kanēli un kuļ.
- Atsevišķā traukā miltus sajauc ar cepamo pulveri, tos iesijā masā un ļoti rūpīgi iecilā.
- Uz smalkas rīves sarīvē burkānu. Ar nazi sasmalcina dzērvenes. Sasmalcina piekanriekstus. Pievieno sarīveto burkānu, sasmalcinātos piekanriekstus un dzērvenes, visu iecilā masā.
- Kūkas formu ieziež ar eļļu. Lej mīklu formā, liek sakarsētā cepeškrāsnī un 180 grādos cep 30 minūtēm. Pārbauda biskvītu, vai gatavs , iedur koka irbulīti un, ja uz tā nav miklas, biskvīts ir gatavs. Bizkvītu atdzesē, kad atdzīsis, tad ar lielo nazi akurāti sagriež trijās vienādas plāksnē.
- Gatavo krēmu: Maskarpones sieram pievieno saldo krējumu un cukuru un ar mikseri kuļ, līdz veidojas krēmīga masa.
- Tajā pašā formā, kurā tika cepts biskvīts, apsmērējam ar krēmu, kuru vienmērīgi izlidzīna un smērē ar džemu, klāj nākamo biskvīta kārtu. Vīrs biskvīta kārtas atkal klāj krēmu un džēmu un rūpīgi izlīdzina (nedaudz atstāj krēma tortes malu apsmērēšanai).
- Ar lielu nazi rūpīgi atdala kūku no formas. Kūkas malas vienmērīgi apsmērē ar atlikušo krēmu.
- Dekore ar svaigām brūklenēm.
- Mazliet ielikam ledusskapi, lai sastāvdaļas mazliet sadraudzējas, un gardo torti var pasniegt!
!!! Biskvīta cepšana
Gatavo mīklu uzreiz lej cepamajā formā un liek karstā cepeškrāsnī. Biskvīts jācep apmēram 25 – 30 minūtes. Pirmās 15 minūtes nekādā gadījumā nevirini durvis un pacenties tās labāk nevirināt līdz brīdim, kad biskvīts sāk smaržot un pieteikt savu gatavību.Biskvīts ir gatavs, kad to pataustot ar pirkstu, veidojas neliela bedrīte, kura uzreiz pēc tam izlīdzinās, iztaisnojas. Ja bedrīte neceļas atpakaļ, biskvītu ir jāturpina cept, bet, ja virsmā vairs bedrīte neveidosies, biskvīts būs pārcepts un sauss. Turklāt gatavm biskvītam maliņas atlec no cepamformas malām.
