Sastāvdaļas pamatnei: (20 cm cepēšforma)
250 g ”Selgas” mini šokolādes cepumu
100-150 g kokosrieksta sviesta
12 gab. datales bez kauļiem
400 g svaigā siera “Baltais”
400 g kokosrieksta piena (skardiņa)
50 ml kļavas sīrups
10 g želatīna
Sastāvdaļas dekorēšanai:
250 g svaigas vai saldētas ķirši
100 g cukura
10 g želatīna
Pagatavošana:
- Aplej želatīnu ar 80 ml auksta ūdens, lai uzbriest.
- Dateles bez kauliņiem izmērcē siltā ūdenī.
- Sasmalcina cepumus un izmērcētas dateles! Izkausē sviestu!
- Pievieno sviestu cepumiem un datelēm, maisa, līdz veidojas mīklai līdzīga masa.
- Masu ielej cepamajā formā (20 cm diametrs), kārtīgi piespaida presējot un liek ledusskapī, lai masa atdziest, tad sakarsē cepeškrāsni līdz 190 grādiem un liek masu uz 15 min cepties, izņem un atdzesē.
- Tikmēr gatavo pildījumu: sakuļ svaigo sieru, kokosrieksta pienu, kļavu sīrupu – samaisa, pievieno želatīnu (10 g), kas uzsildīts ūdens peldē! Visu kārtīgi samaisa.
- Lej masu formā virs iepriekš sagatavotās un atdzesētās cepumu masas.
- Liek visu ledusskapī uz 2-4 stundām.
- Tikmēr gatavo sierkūkas dekoru: Nākamajā dienā: Es ņēmu sasaldētus ķiršus, liku katliņā, pievienoju cukuru un vārīju, līdz cukurs izkūst, tad pievienoju želatīnu (10 g), tas viss jāmaisa, līdz želatīns izkūst.
- Izņem sastingušo kūku no ledusskapja un pārlej ķiršu kārtu, tad atkal liek atpakaļ ledusskapī!
Lai labi sanāk un labi garšo!
!!!No kokosrieksta piena vajadzīga TIKAI baltā daļa, tādēļ pienu pirms atvēršanas nekratiet!Kokosriekstu pienu var izmantot praktiski jebkuru.
