Recepte cēlusies Itālijā kur ta ir neskaitāmas saldas un sāļas variācijas.
Lieliska baudīšana draugu lokā nesteidzīgās pusdienās vai vakariņās. Mēs maizi baudījam ģimenes lokā.
Sastāvdaļas:
500 g kviešu miltu
1 1/2 tējk. sausā rauga
1 tējk. sāls
300ml silta ūdens
2 tējk. vīnogu eļļas + eļļa ieziešanai
rozmarīns
ķiploka šķēlītes sagrieztas
Pagatavošana:
- Bļodā iesijā miltus, raugu un 1 tējk.sāls, samaisa, vidū izveido iedobi. Citā bļodiņā sakuļk ūdeni ar tējk. eļļas, ielej iedobē un samīca mīklu.
- Mīklu uz miltiem apkaisītas virsmas mīca 10 minūtes, līdz tā kļūst gluda un elastīga. Var izmantot arī vīrtuves kombainu – tad jāmīca 5 minūtes.
- Mīklu liek ar eļļu ieziestā bļodā, pārsedz un noliek siltumā, lai rūgst apmēram 1 stundu, līdz tās apjoms duboltojas.
- Cepamplāti izklāj ar cepampapīru. Mīklu mīca, līdz tā atgūst sākotnējo apjomu. Mīklu izklāj uz cepamplāts, pastiepjot uz stūriem. Pārsedz un noleik siltumā uz vēl 1 stundu.
- Cepeškrāsni sakarsē līdz 200 grādiem. Maizes pārkaisa ar ķiploku šķelītēm un rozmarīnu. Ar pirkstiem viegli iespiež seklas iedobītes.
- Cep krāsnī 20 minūtes, līdz maize kļūst zeltaina. Atdzesē uz režģa.
