Sastāvdaļas: porcijas (aptuveni)
🐟 3*160 g laša fileja ar ādu (var arī zandaru)
🐟 60 g sviests
🐟 10-15 ml vīnogu kauliņu eļļas
🐟 5-6 kartupeļi (kuri ātri neizškīst)
🐟 sāls un pipari
Mērcei:
40 ml baltvīna ” Le grand noir” 2019
200 ml saldā krējuma
sāls pēc garšas
10 rozā pipari
Pagatavošana:
1.Kartupeļus sagriezt šķēlēs un novāri, līdz tie mīksti.
2.Uzliec uz restites padzist, tikai tik daudz, lai tie kļūtu sausi.
3.Pannā izkausē sviestu ar eļļu un liec kartupeļu šķēlītes.
4.Apcep no abām pusēm.
5.Izņem tās no pannas un tajās pašās taukvielās apcep zivs filejas, sākot cept ar ādu uz leju.
6.Cep 2 minūtes no katras puses. Pēc cepšanas pievieno sāli un piparus.
7.Paralēli katliņā pagatavo mērci.
8.Lej vīnu, pievieno piparus.
9.Notvaicē vīnu līdz pusei un pievieno saldo krējumu un sāli, līdz mērce sāk biezēt.
10.Pasniedz, to pārlejot maltītei.
