Sastāvdaļas:
- 250 g laša filejas
- 1 ēdamk. sezama eļļas
- 1 ēdamk. sezama sēkliņas
- 1 citrons
- šķipsna sāls
- maza galviņa ziedkāposta
- maza galviņa brokoļa
- 2 daiviņas ķiploka
- 50 ml vīnogu eļļas
- 1 sīpols (smalki sagriezts)
- 250 ml dārzeņa buljona
Pagatavošana:
- Nomazgā ziedkāpostu un brokoļi un liek katlā vārīties.
- Filejas iemarinē ar sezama eļļu, citrona miziņu (no 1 citrona), citrona sulu no 1⁄2 citrona, sezama sēkliņām un sāli.
- Cep sakarsētā cepeškrāsnī 190 grādos 8-12 minūtes, atkarībā no filejas biezuma.
- Sakapā sīki ar nazi ķiploku ar ziedkāpostu un brokoli, nepārspīl, izdari tikai dažus apgriezienus.
- Pannā lej eļļu, pievieno sīpolu un sautē, līdz sīpols sāk iekrāsoties zeltains, tad pievieno dārzeņus un sautē maisot vēl 4 minūtes, lēnām pievienojot siltu buljonu.
- Līdzko tas būs iztvaikojis un dārzeņi kļuvuši mīksti, pasniedz tos kopā ar laša filejām.
