Sastāvdaļas:
*240 g milti
* 175 g cukura + neliels daudzums darba virsmas apkaisīšanai
* 1/2 tējk. cepamā pulvera
* 1/4 tējk. sāls
* 1 vaniļas pāksts vai nedaudz vanilīna cukura
* 1 apelsīna miziņa
* 1 citrona miziņa
* 100 g lazdu riekstu, rupji sakapātu (var izmantot dažādus riekstus, pēc Jūsu patīkas)
* 75 g kaltētu dzērveņu, rupji sakapātu
Pagatavošana: 1 stunda
- 175 grādiem jābūt cepeškrāsns. Sagatavo cepešpannu, ieklājot tajā cepamo papīru. Liela bļodā iesijā miltus un samaisa ar cukur, cepamo pulveri un sāli.
- Apelsīnam un citronam norīvē miziņu. Vaniļas pāksti gareniski pārgriež uz pusēm un izkaisa seklas. Vai pieliek nedaudz vanilīna cukura Tās norīvētas miziņas pievieno sausajam miltu maisījumam. Visu labi samaisa. Ja nepieciešams dariet to ar rokām, lai vienmērīgi samaisās seklas vai vanilīna cukurs.
- Ar dakšu vai putojamo slotiņu viegli sakuļ abas olas. Miltos izveido iedobi, tajā ielej olas un samīca viendabīgu mīklu.
- Tad pievieno kapātos riekstus un dzērvenes, izmīca, lai viss labi sajauktos.
- Darba virsmu apkaisa ar cukuru. Miklu sadala divās daļas un uz apcukurotās virsmas izveido dievus tievus, garus kukulīšus. Cepoties mikla uzcelsies un kukulītis kļūs lielāks.
- Pannu ar abiem kukulīšiem liek karstajā krāsnī un cep aptuveni 25 minūtes.
- Izņem kukulīšus un cepeškrāsns temperatūru uzreiz noregulē uz 120 grādiem.Kukulīšus nedaudz slīpi sagriež apmēram centimetru biezās šķēlēs.
- Tās sakārto atpakaļ uz cepamās plāts un liek cepeškrāsnī uz 10 minūtēm. Tad izņem pannu, apgriež šķēlēs otrādi un cep vēl 10 minūtes.
- Pēc cepšanas sausiņus atdzesē uz restēm vai uz citas vēsas virsmas. Tos nevajadzētu atstāt uz karstās plāts. Atdzisušus noglabā cieši noslēdzamā traukā, lai sausiņi netiek klāt gaiss, tos var glabāt līdz 1 mēnesim.
Šie sausiņi nāk no Itālijas virtuves un tos sauc par biscotti, kas tulkojumā nozīmē – 2 reizes cepts. Šie sausiņi paredzēti kā viegla uzkoda pie tējas vai pie kafijas un tos parasti ēd, iemērcot karstajā dzērienā un tad nokož.
Man personīgi patīk iepakot glītā maisiņā vai burciņā, ko pati dekorēju dekupāžas stilā un dāvinu draugiem, jo tā ir brīnišķīga dāvana, jo gatavota no sirds un ar mīlestību.
