Pamatnes sastāvdaļas:
- 150 g istabas temperatūras sviesta
- 50-80 g cukura
- 175 g miltu
- 2-3 ēdamk.ledussauksta ūdens
- 1 sakulta ola pārziešanai
Pildījuma sastāvdaļas:
- 500 g sablendēta ķirbja
- 50-150 g brūna cukura
- 2 olas
- 2 tējk.malta kanēļa
- 1 tējk.malta ingvera
- 0,5 tējk.sāls
- 250 ml 35% saldā krējuma
- 200 ml piena
Pagatavošana:
- Gatavo ķirbja biezeni: pārgriež veselu ķirbi uz pusēm, izņem sēklas un aptuveni 45 minūtes cep cepeškrāsnī ar mizu uz augšu, līdz ķirbis mīksts. Pēc tam ņem ārā no cepeškrāsns, noņem mizu un ar rokas blenderi sablendē viendabīgā masā. (Labāk ķirbi cept cepeškrāsnī, nevis vārīt un tad blendēt, jo vārot tam klāt būs ūdens un masa būs diezgan šķidra!).
- Vispirms gatavo pamatni. Ar nazi iekapā sviestu miltos un ar rokām sadrupina smiltīm līdzīgā konsistencē. Pievieno cukuru un vēlreiz ar pirkstiem visu masu sastrādā. Pievieno tik daudz ledusauksta ūdens, lai veidotos viendabīga mīkla, kas turas kopā.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem.
- No mīklas izveltnē apli, lai nosegtu cepamās formas dibenu. Ieklāj to formā, no atgriezumiem salipina maliņas.
- Pamatni un maliņas apziež ar sakultu olu un cep krāsnī 180 grādos 10 minūtes.
- Gatavo pildījumu. Bļodā sakuļ ķirbja biezeni, cukuru, kanēli, ingveru, sāli, krējumu, pienu, olas un lej formā uz pusizceptās pamatnes.
- Maliņu apziež ar sakultu olu. Cep krāsnī 180 grādos vienu stundu. Atdzesē un pasniedz ar saldējumu vai putukrējumu, vai gluži bez nekā.
Labu apetīti!
Receptes autore Tatjana Zeltiņa
Atteli no privātā arhīva
