Sastāvdaļas:
Biskvīts
- 5 olas
- 150 g cukura
- 150 g konditorejas milti
Krēms
- 100 ml 100% smiltsērkšķu sulas bez cukura
- 100 g cukura
- 50 g sviesta
- 100 g olu dzeltenumu
Dekors:
- 50 g šokolādes čipši
- 20 g sviesta
- šokolādes skaidiņas tortes dekorēšanai
- mandeles skaidiņas
Pagatavošana:
- Olas sakuļ ar cukuru 10-12 min, līdz masa dubultojas, paliek gaišāka. (pārbaudot vai masa gatava-zīmējot ar karoti, zīmējums nepazūd, kādu laiku turas, tad masa ir gatava).
- Pa virsu iesijā miltus.
- Ņem 24 cm lielu formu, ieklāj cepamo papīru un visu ieziež ar sviestu, lai, ņemot ārā, nekas neliptu klāt pie formas.
- Liek uzsildītā cepeškrāsnī uz 180 grādiem, cep 15 – 20 min – nedrīkst virinat durvis. Pēc tam var ielikt sērkociņu un pārbaudīt, vai masa ir gatava – ja kociņam nekas nelīp, tad ir gatavs, var ņemt ārā un liek atdzesēties. Biskvītam jābūt viegli brūnam, spoži dzeltenam.
Krēma pagatavošana:
- Olu dzeltenumus samaisa ar cukuru, neputo, bet maisa, kamēr cukurs un olu dzeltenumi ir izšķīduši, pievieno sulu.
- Tad masu ūdens peldē ar slotiņu maisa 15-20 minūtes, līdz masa ir sabiezējusi.
- Ja krēmu gatavo no lielāka svara sastāvdaļām, process būs ilgāks, līdz masa sabiezēs.
- Beigās, kamēr masa vēl silta, pievieno sviestu.
- Ja šo krēmu liek starp kūkas kārtām, to labāk likt siltu.
Šokolādes krēma pagatavošana:
- Izkausēt daļas ūdens peldē.
Tortes veidošana: biskvītu pārgriež uz pusēm. Uz biskvīta pirmās kārtas smērē ar smiltsērkšķu krēmu. Virsū liek otru biskvīta daļu, un visu pārsmērē ar šokolādes krēmu.
Dekorē ar šokolādes skaidiņām un mandelēm skaidiņām.
