Sastāvdaļas:
*2 glāzes miltu
* 1 gab. ola
* 0,5 glāze ūdens
* 1 šķipsna sāls
Pildījumam:
*0,5 kg maltā gaļa
* 1 gab. sīpols
* 1 gab. ķiploka daiviņa
* sāls, pipari un citas garšvielas
Pagatavošana:
- Bļodā 2 glāzes miltu ieber un izveido kaudzīti, kurā iesit vienu olu.
- Miltus ar olu izmīca un pa porcijām pievieno, nedaudz vairāk par 1/2 glāzi silta ūdens ar 1 šķipsnu sāls. Visu sajauc kopā.
- Mīklu mīca uz galda ar abām rokām, lai mīkla neliptu pie galda, var piejaukt vēl nedaudz miltu.
- Mīklai ir jāatlec no rokām un jābūt ļoti labi izmīcītai. Mīca ~ 7 min. Gatava mīkla pat nedaudz gurkst, kad to plēš.
- No mīklas izveido kukulīti, apsedz un noliek uz 30 min, lai nedaudz atdziest. !Neaizmirsti mīklu apsegt, lai neapkalst!
- Kamēr mīkla atdziest, gatavojam pildījumu.
- Ņem 1/2 kg maltas gaļas, pierīvējam, uz smalkās rīves, 1/2 paliela sīpola vai izmaļ gaļas mašīnā.
- Ar spiedi izspiež ķiploka daiviņu. Pievienojam sāli, maltus melnos piparus, vēl var pievienot kaltētas dilles, pētersīļus, baziliku utt, ko paši izvēlaties un kam dodat priekšroku.
- Es gatavoju klasisku miklu, sāls, pipari, sīpols un ķiploks.
- Mīklu izrullē, pēc iespējas plānāk, bet ne tik plāni, lai spīdētu galds cauri. Lai mīkla neliptu pie galda, apakšā paberam miltus.
- Tad miklu uzklājām uz speciāla riņķa ar caurumiem un tad liekam gaļu iekša un paviršu vēl vienu izrullētu miklu, ja tāda nav tad ar glāzi izspiež mīklas aplīšus un liekam gaļu iekšā.
- Gatavos pelmeņus liek vārīties verdošā ūdenī, kam pievienotas garšvielas, bet var arī iztikt bez tām.
- Vāra ~ 5 min.
- Jāpagaida, lai pelmeņi uzpeld un tad vēl drusku pavārās.
Šoreiz pirmo reizi gatavoja mans vīrs, tomēr man sanāk garšīgāk, jo katram ir savs garšvielu izjutās.
