Siera platei jāsastāv no vairāku veidu sieriem, kas ir gan interesanti, gan reizē cieņas izrādīšana cilvēkiem, kas sierus ēdīs, jo kādam var negaršot kazas siers, kādam aitas siers, vēl kādam – zilais siers.
Klasiskā un ideālā siera platē jāietilpst:
- svaigajam kazas vai govs piena sieram, piemēram, Ricotta;
- izturētam svaigajam kazas sieram;
- mīkstajam baltajam sieram, piemēram, Brie, Camembert;
- pusmīkstajam sieram (pārsvarā govs piena);
- cietajam sieram, piemēram, Grana Padano, @dziugas_spb , parmezānam, nogatavinātam Cheddar;
zilajam sieram, piemēram, Dor Blue, Roquefort, Gorgonzola; - sieram, kuram pievienotas kādas īpašas piedevas, – tas var būt siers ar dzērvenēm, apelsīniem, olīvām, riekstiem, baziliku u.c.
Ievārījums liek uz krekeri by Rimi un vīrsu brie sieru.
Ieteikums: vismaz stundu pirms pasniegšanas siers jāizņem no ledusskapja.
Vislabāk sieru pasniegt uz liela koka dēlīša.
P.S. Man negaršo Dor Blue.
Darba autore: Tatjana Zeltiņa
Attēls: no privātā arhīva
