Kad dārzeņu un augļu krājumi no pašu dārziem iet uz beigām, cilvēki dodas uz veikalu vai uz tirgu, lai iegādātos svaigus labumus.
✔️Sezonas augļi un dārzeņi ir visgaršīgākie un brieduma brīdī satur visvairāk vitamīnu un minerālvielu.
✔️Paturēt to visu atmiņā nav iespējams, tāpēc ir izveidoti speciāli palīgi – ražas aplis. Tajā redzams, kādi augļi un dārzeņi sasniedz visaugstāko gatavības pakāpi konkrētajā mēnesī.
✔️Oktobra ražas aplis godina ķirbi – Latvijas superogu. Tas satur minerālvielas un vitamīnus, piemēram, B1, B2, C, E un PP, kā arī virkni minerālvielu – kāliju, kalciju, magniju, cinku, fluoru un daudzas citas. Ķirbī ir beta- karotīns, kas darbojas kā A vitamīna provitamīns un antioksidants, kas uzlabo imunitāti, pasargā organismu no oksidatīva stresa un mazina iekaisuma reakcijas. Īpaši veselīgi ir arī Briseles kāposti, kuru sastāvā ir kālijs, fosfors, dzelzs, kalcijs, C un B grupas vitamīni, folskābe.
✔️ Janvāra ražas aplis godina mandarīni. Mandarīni satur ļoti daudz C vitamīna (lai arī mazāk nekā citi citrusaugļi) – vienā glāzē mandarīnu sulas ir 28 % rekomendētās dienas devas šī vitamīna pieaugušam cilvēkam C vitamīns ir spēcīgs antioksidants, kas neitralizē brīvos radikāļus organismā un stiprina imunitāti.
✔️Janvāra ražas aplis godina brokolis. Brokolis ir uztura speciālistu un diētas ārstu mīlulis, jo satur veselu buķeti vērtīgo vielu – C, B un K vitamīnus, folātus, mangānu, magniju, kāliju, glikozīdus, antocianīnus, polifenolus. Es gribētu īpaši izcelt folijskābi, kas ir viens no B grupas vitamīniem.
Folijskābe ir ļoti būtiska sirds un asinsvadu slimību profilaksei. Nereti, ja ir jau kādas problēmas ar sirsniņu, ģimenes ārsts vai kardiologs nosūta uz analīzēm, un viena no pozīcijām, kas jānosaka, parasti ir homocisteīns. Ja tā līmenis ir paaugstināts, pacientam visdrīzāk trūkst B grupas vitamīnu un jo īpaši folijskābes, tāpēc noteikti ir vērts savā ēdienkartē ieviest brokoļus. Arī visas grūtnieces zina, ka folijskābe ir ļoti būtiska viela, lai mazulītis labi attīstītos. Īpaši svarīgi, lai tās netrūkst grūtniecības pirmajā trimestrī, folijskābe spēj būtiski samazināt nervu caurulītes attīstības defektu risku. Brokolis var augt zemē tepāt Latvijā līdz -7 grādiem.
Autore: Tatjana Zeltiņa
Attēli no: privātā arhīva
