Sastāvdaļas:
Kartupeļiem
- 600 g jauno kartupeļu
- 3-4 ēdamk. mīksta sviesta
- 1-2 palieli ķiploka daiviņu
- 20 g cietā siera
- 1 tējk.paprikaa pulvera
- sali, maltus melnos piparus
Sastāvdaļas:
Mērcītei
- kārbiņu kausētā siera piem.”Dzintars”
- 1/2 glāzes piena
- smalki sakapātas dilles
- 10 g rīvēta cietā siera
Pagatavošana:
- Jaunos kartupeļu nomazgā un nosusini. Tie nav jāmizo, tikai rūpīgi jānoberž, piemēram, ar trauku mazgājamās švammites raupjo pusi.
- Nomazgātos kartupeļus sagriež garenās daiviņās – gareniski uz pusēm, tad vēl un vel uz pusēm.
- Gatavo marinādi. Palielā bļodā iskausēto sviestu (ūdens peldē) sajauc ar paprikas pulveri, sālu un pipariem. Ar ķiploku spiedi piespied ķiploka daivu un pieber smalki rīvētu cieto sieru. Visu rūpīgi izmaisi.
- Kartupeļu daiviņām pārlej pagatavoto marinādi un kārtīgi izmaisi, to vislabāk darīt ar rokām.
- Uz cepešpannas uzklāj cepamo papīru un uz tā kārto kartupeļu daiviņas. Cep 220 grādu karstumā apmēram 20-30 minūtes. Cepšanas laiks atkarīgs no kartupeļu šķirnes, arī vecuma. Gatavību pārbaudi iedurot ceptajā daiviņā ar dakšiņu,- ja mīksta, tātad gatava.
- Jauc mērci. Katliņā lej pienu un iemaisi tajā kausēto sieru. Maisot sildi, kamēr kausētais siers izkūst un izveidojas viendabīga mērcīte. Beigās iemaisi arī smalki sakapātās dilles un pasniedz siltu pie kartupeļu daiviņām.
P.S. Dēls ēda kartupeļus bez mērcītes.
