Sastāvdaļas:
* 200 paciņa mīksta sviesta
* 100 g cukura
* 300 g milti
* 1 kārba iebiezināta piena ar cukuru
Pagatavošana:
- Dziļā katliņā ieliek iebiezinātā piena kārbu un vāra uz lēnas uguns 3 stundas, regulāri pielejot ūdens. Atdzesē.
- Miltus ieber cukuru, un pievieno mīkstu sviestu – istabas temperatūras. Visu ātri samīca apaļā bumbā.
- Gatavo masu ietin pārtikas plēvē un liek ledusskapī vismaz uz vienu stundu. Riekstiņu formiņas ieziež ar sviestu. Ņem smilšu mīklas piciņu un plāni liek riekstu formiņas izveidojot bedrīti, kura liksim pildījumu.
- Cep 180 – 200 grādos 15-20 minūtes, līdz ir kļuvuši zeltaini. Gatavos riekstiņus atdzesē izņem no formiņas un pilda ar savārīto iebiezināto pienu.
Bija laiki, kad iecienīto kārumu “Riekstiņi” nopirkt nebija iespējams, tos gatavoja mājās, tagad šie cepumi plašā klāstā iegādājami daudzos veikalos ar visādiem E- vielām un cepti uz augļu eļļās, kur pamatā ir palmu eļļa.
Es joprojām tos cepu mājās, tagad jau pati bez savas mammas palīdzības.
Man ir veca parauga formiņas, bet tagad ir nopērkami “Rito” veikala silikona mati – riekstiņu forma, vai vēl var meklēt sludinājumos internetā vai tirgū Latgalīte.
