Sastāvdaļas:
* 900 g gaileņu
* 600 g kartupeļu
* 3 burkāni
* sāls, pipari
* 1 sīpols
* 1 ēdamk.olīveļļas
* 50 g siera
* pusglāze +5 ēdamk.piena
* 1 ola
* rīvēts muskatrieksts
* nedaudz pētersīļu
Pagatavošana:
- Nomizotus kartupeļus un burkānus sagriezt gabalos, sāls-ūdenī izvāra mīkstus, nokāš, pusglāzi šķidruma saglabā.
- Kartupeļu un burkānus viegli sastampā, necenšoties iegūt viendabīgu masu.
- Iemaisa atlikto novārījumu un pusglāzi piena, pēc garšas pievieno sāli, piparus un muskatriekstu.
- Sīpolu sasmalcina, sakarsētā eļļā apcep, pieliek gailenes un cep gatavas, iemaisa sāļi un piparus.
- Kartupeļu un burkānu biezeni liek ietaukotā cepamtraukā.
- Vidū izveido padziļinājumu, kuru pilda ar ceptajām gailenēm.
- Sajauc olu ar 5 ēdamk.piena, sāli, pipariem un pārlej sēnēm.
- Pārber ar sarīvētu sieru.
- Sakarsētā krāsnī 200 grādu temperatūrā cep 10-15 minūtes.
- Izceptu pārkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem.
