Sastāvdaļas:
* 250 ml piena
* 90 g cukura
* 4-6 olu dzeltenumi
* 250 ml saldā krējuma (30-35%)
* 1 tējk. vaniļas ekstrakts vai vaniļas cukurs
Pagatavošana:
1.Olu dzeltenumus sakuļ ar cukuru un vaniļas ekstraktu vai vaniļas cukuru.
2.Pienu ielej katliņā un uzvāra. Noņemt no uguns un jāatdzesē līdz istabas temperatūrai.
3.Olu dzeltenumus pakāpeniski lej pienā, nepārtraukti maisot ar koka karoti vāra, līdz masa paliek nedaudz biezāka.
4.Kad krēms uzvārījies, katlu noņem no uguns un liek auksta ūdens peldē vai ledusskapī.
* Krēma gatavību var uzzināt, novelkot ar pirkstiem pa abām pusēm karotei – ja no pirkstiem paliek pēdas – krēms gatavs.
5.Bļodā ielej saldo krējumu un saputo līdz mīkstai masai
6. Atdzesētā krēmā pieliek klāt saputoto saldo krējumu un samaisa.
7. Salikt masu plastmasa konteinerā un aizvērt ar vāku vai pārtikas plēvi un ielikt saldētavā uz 40-60 min. Ka masa sak sacietēt, izņemt un saputot ar rokas blenderi vai mikseri un ielikt saldētavā uz 40-60 min un tā atkārtot vēl vienu reizi un tad ielikt saldētavā uz 2-3 stundām.
8. Gatavo saldējumu ieliek saldējuma bļodā un pasniedz ar ievārījumu vai augļiem.
